In een artiekel uit de krant van juli 1994 wordt zorgelijk gemeld dat het aantal toegelaten additieven, oftewel E-nummers, in ons voedsel is verdubbeld van 200 naar 400. Nu, 20 jaar later, zitten we – schrik niet – op 1521 verschillende mystrieuze toevoeging. In dat artiekel staat dat binnen die 400 van toen er 164 op […]
Zuiver bedrog
Is het erg dat als je kaas koopt in de supermarkt je thuis komt met iets wat eigenlijk helemaal geen kaas is? Is het erg als je een Italiaanse saus koopt je thuis komt met een pot vol met hollandse chemie en dito ingediënten. Is het erg dat je lievelings wijn jaar in jaar uit […]
De ronde tafel van de sojaboon
Het heilige boontje soja was weer’ns in ’t nieuws. Een onderzoek naar de onderzoeken van de afgelopen jaren. Conclusie: er zijn voor en tegenstanders, soja bevat netzoveel goede als slechte eigenschappen, als je het met mate consumeert heb je nergens last van tenzij je een schildklieraandoening hebt, eet je veel soja als man dan bestaat er […]
Verplichte kost
Gister avond heb ik de documentaire “Food, Inc. – de film – An unflattering look inside America’s corporate controlled food industry.” uit 2008 gekeken. Niet dat het schokkende nieuwe fijtjes bevatte maar het maakte dusdanig weer indruk dat ik het food-beleid voor mij en mijn gezin wat moet gaan aanscherpen. De trailer op youtube: klik hier. Hier […]
Een zomerse moestuin
In alle drukte en zware persoonlijke gebeurtenissen van de afgelopen weken is het posten over de moestuin er ’n beetje bij-in geslopen. Vandaar nu toch maar eens een update van de moestuin status. En wat voor status! Het is werkelijk de grond uit gesproten en de eerste borden en buiken zijn er al mee gevuld. Na […]
TTIP, CETA en ISDS maakt één ding duidelijk
Ik ga het niet over TTIP, CETA en ISDS hebben want daar weet ondertussen (hopenlijk) iedereen wel het zijne van en zo niet dan vind je onderop een uitzening van Zondag met Lubach waar het haarfijn in breedbeeld wordt uitgelegd. BV Nederland Wat me allemaal wel duidelijk is geworden is dat Nederland – de Nederlandse Politiek – van […]
Traditionale (2)
In opvolging op m’n post “Traditionale” over trots, roots en locale eetgewoontes, hieronder een paar links naar een serie docu’s (van de BBC) over ook dit onderwerp maar dan vermengd met kunst en cultuur. Dus niet alleen de trots op je eigen locale eten maar ook de trots op je verleden, je afkomst, je cultuur en […]
Moestuin update (2)
Even een moestuin update tussendoor. Er is ondertussen veel gebeurd en gedaan en dus begint de moestuin al aardig vorm te krijgen. Onderstaande foto is van eind april: Ik heb rondom konijnengaas (50 cm hoog) en gaas van 100 cm hoog gezet. Eiken poort geïntegreerd (had ik nog). Buiten de moestuin heb ik 4 […]
Samen pizza maken
recept en bereiding INGREDIËNTEN voor 3 personen 800 gr dubbelnul bloem (dit bleek ruim voor 3) zakje droge gist (8 gr) 2 blikjes tomaten in blokjes Parmasaanse strooikaas italiaanse salami en/of gesneden parmaham verse basilicum (plant) gedroogde basilicum (kruidenpotje) zout en peper olijfolie BEREIDING Vandaag samen met Borus en Merlijn (m’n 2 zonen) Napolitaanse pizza’s […]
Traditionale
Een Limburgse traditie is dat elk dorp een Fanfare heeft, net als Skûtsjesilen en de elfstedentocht bij Friesland horen. Een Nederlandse traditie is bijvoorbeeld Sinterklaas natuurlijk en je zou kunnen zeggen dat in Nederland ook de handelsgeest ’n traditie is. Wat je in het Nederlandse traditie-rijtje niet snel zult opnoemen zijn onze eet- en kooktradities. Op een-of-andere mannier […]
