Als ik in de supermarkt een appel koop dan is dat de Elstar, want de Elstar vind ik het lekkerst. Als ik in de supermarkt aardappelen meeneem dan neem ik … euh … dan neem ik aardappelen mee… Ik zoek dan maar naar kruimig of vastkokend, omdat dat de indeling is die ik voorgeschoteld krijg. Maar welke […]
Zelf lasagna maken
Recept en bereiding Ik had ’t al een tijdtje op m’n verlanglijstje staan en vorige week was ’t zover, ik heb zelf ’n traditionele lasagna gemaakt, met bolognese saus en zelfgemaakte bechamelsaus (dat is die witte snottige saus die op de meeste lasagna’s zit). In de serie Italiaanse gerechten begin ik altijd met het traditionele recept, […]
Liegen is hot!
Even over een simpel bekommeringetje van mij: hoezo mag je liegen in de voedsel industrie? “Alstublieft mevrouw, uw vleeskroket met mayo.” en wat je krijgt is zetmeelsmurrie in een krokant korstje met een genetisch gemanipuleerd wit soja-olie-papje met luizenafscheiding… Als je een TV koopt kom je toch ook niet thuis met een radio waarop ’n foto is geplakt? […]
Een voorzichtige conclusie
Stiekem kom ik steeds op 1 punt uit: “Je haalt pas iets uit het buitenland als er in Nederland geen alternatief voor is.” Je zou dit nog iets kunnen verfijnen naar: “Je haalt pas iets van ver als het dicht bij huis niet te verkrijgen is.” Deze raakt eigenlijk nog meer de kern omdat landsgrenzen er tegenwoordig […]
Er zit ’n luchtje aan
Bij vergelijkbare producten zal de gemiddelde Nederlander voor het goedkopere product kiezen. De gemiddelde Nederlander moet het qua bevoorrading doen met wat de supermarkt heeft te bieden. Supermarkten zijn enorm gegroeid de afgelopen jaren, in aantallen en in omvang. Voor sommige producten bieden ze wel 5 alternatieven in verschillende prijscategoriën en van sommige producten hebben […]
Eerlijker is heerlijker
Omdat ik zelf alweer bijna 20 jaar ondernemer ben kijk ik wellicht tegen sommige zaken wat anders aan dan de gemiddelde Nederlander. Ik zit blijkbaar zo in elkaar dat ik op alle fronten eerlijk om ga met m’n klanten en mijn geleverde dienst of product. Er zal altijd het streven zijn het beste te leveren, wat […]
Liegen dat ’t gedrukt staat
Een conclusie die ik de laatste tijd wel heb kunnen trekken is dat etiketten en verpakkingen standaard, allemaal, pathologisch, niet de waarheid vertellen. In Nederland zet je op je verpakking termen waarmee je de waarde van het product kunt verhogen, de “toegevoegde waarde” heet dat. Zet het woordje ‘ambachtelijk’ op de verpakking en je kunt zomaar […]
Goedkoop is net nep
Hieronder som ik een aantal producten op die alleen te vinden zijn in de Nederlandse schappen. Blijkbaar eten wij liever goedkope nep-producten dan het orginele natuurlijke product, zo zeggen de grootgrutters want die weten wat wij willen. Nergens anders ter wereld schijnt dat te lukken, wel bij ons. Buitenlandse producenten maken het alleen voor de Nederlandse markt […]
Super is de boer
Oorspronkelijk had je melk-vee-boeren die op hun boerderij, na het melken van hun koeien, met een deel van de melkopbrengst zelf kazen maakte. Dat leverde een vette boerenkaas op die qua samenstelling (let op: ik zeg hier niet ‘van kwaliteit’), die qua samenstelling en dus qua smaak mee ging met de seizoenen. Wat logisch is want de […]
Zelf bolognesesaus maken
Recept en bereiding Zoals beloofd ook hier ‘t recept van m’n Bolognesesaus. Ik probeer ‘processed food’ niet in te kopen maar – indien gewenst – zelf te maken uit verse ingrediënten. Een Bolognesesaus voor over de pasta is eenvoudig te maken en bevat geen onderdelen die niet normaal verkrijgbaar zijn. Wat heb je nodig (voor 4 grote eters): 2 […]
