Is het erg dat als je kaas koopt in de supermarkt je thuis komt met iets wat eigenlijk helemaal geen kaas is? Is het erg als je een Italiaanse saus koopt je thuis komt met een pot vol met hollandse chemie en dito ingediënten. Is het erg dat je lievelings wijn jaar in jaar uit […]
Een zomerse moestuin
In alle drukte en zware persoonlijke gebeurtenissen van de afgelopen weken is het posten over de moestuin er ’n beetje bij-in geslopen. Vandaar nu toch maar eens een update van de moestuin status. En wat voor status! Het is werkelijk de grond uit gesproten en de eerste borden en buiken zijn er al mee gevuld. Na […]
Samen pizza maken
recept en bereiding INGREDIËNTEN voor 3 personen 800 gr dubbelnul bloem (dit bleek ruim voor 3) zakje droge gist (8 gr) 2 blikjes tomaten in blokjes Parmasaanse strooikaas italiaanse salami en/of gesneden parmaham verse basilicum (plant) gedroogde basilicum (kruidenpotje) zout en peper olijfolie BEREIDING Vandaag samen met Borus en Merlijn (m’n 2 zonen) Napolitaanse pizza’s […]
Traditionale
Een Limburgse traditie is dat elk dorp een Fanfare heeft, net als Skûtsjesilen en de elfstedentocht bij Friesland horen. Een Nederlandse traditie is bijvoorbeeld Sinterklaas natuurlijk en je zou kunnen zeggen dat in Nederland ook de handelsgeest ’n traditie is. Wat je in het Nederlandse traditie-rijtje niet snel zult opnoemen zijn onze eet- en kooktradities. Op een-of-andere mannier […]
Skills
Zelf doen, zelf kunnen Waar ’t vandaan komt weet ik niet maar ik heb ’n aangeboren drang om ‘dingen’ zelf te willen kunnen. Zoals eerder gepost het zelf brood bakken. Ik wil dat kunnen. Ik leef ook met de gedachte dat alles (ja echt alles) om ons heen mensenwerk is, ik ben ook ’n mens […]
Geef ons heden ons dagelijks brood
Brood. Dit is toch wel ’n onderwerp waarin ik graag even extra m’n tanden wil zetten. We zijn met z’n allen best wel ver van de oorsprong afgedreven en zonder dat de meeste mensen het weten. Even een aantal feiten op een rij. Donkerder = Gezonder Donkerder = Gezonder = Larie! Er is geen verbinding tussen de kleur en het gezond-zijn […]
Euh.. doet u maar zonder… (Mayo 1)
Effe over Mayonaise. Mayo. Oftewel de ‘met’ bij patatje-met. Bestel je in een friettent een patatje-met verwacht je toch echt dat je er mayo bij krijgt en niet mosterd, ketchup of iets anders. Het blijkt (zie reportage KVW) dat ‘met’ dus meestal ‘iets anders’ is. Zo-goed-als alle snackbars geven jou als ‘met’ een frietsaus bij je friet. Dat […]
Je bent ’n rund als je met vlees stunt
Een lekker stukje vlees lukt je niet bij ’n supermarkt te bemachtigen. Dat weet eigenlijk iedereen wel. Vlees van de niet-zo-supermarkt komt stinkend uit de verpakking. Op je bord is het meer omdat ’t erbij hoort dan dat je nou echt iets smakelijks op je bord hebt. Dat kan iedereen wel beamen denk ik. Afgelopen […]
Zelf lasagna maken
Recept en bereiding Ik had ’t al een tijdtje op m’n verlanglijstje staan en vorige week was ’t zover, ik heb zelf ’n traditionele lasagna gemaakt, met bolognese saus en zelfgemaakte bechamelsaus (dat is die witte snottige saus die op de meeste lasagna’s zit). In de serie Italiaanse gerechten begin ik altijd met het traditionele recept, […]
Eerlijker is heerlijker
Omdat ik zelf alweer bijna 20 jaar ondernemer ben kijk ik wellicht tegen sommige zaken wat anders aan dan de gemiddelde Nederlander. Ik zit blijkbaar zo in elkaar dat ik op alle fronten eerlijk om ga met m’n klanten en mijn geleverde dienst of product. Er zal altijd het streven zijn het beste te leveren, wat […]
