Het heilige boontje soja was weer’ns in ’t nieuws. Een onderzoek naar de onderzoeken van de afgelopen jaren. Conclusie: er zijn voor en tegenstanders, soja bevat netzoveel goede als slechte eigenschappen, als je het met mate consumeert heb je nergens last van tenzij je een schildklieraandoening hebt, eet je veel soja als man dan bestaat er […]
Verplichte kost
Gister avond heb ik de documentaire “Food, Inc. – de film – An unflattering look inside America’s corporate controlled food industry.” uit 2008 gekeken. Niet dat het schokkende nieuwe fijtjes bevatte maar het maakte dusdanig weer indruk dat ik het food-beleid voor mij en mijn gezin wat moet gaan aanscherpen. De trailer op youtube: klik hier. Hier […]
Een zomerse moestuin
In alle drukte en zware persoonlijke gebeurtenissen van de afgelopen weken is het posten over de moestuin er ’n beetje bij-in geslopen. Vandaar nu toch maar eens een update van de moestuin status. En wat voor status! Het is werkelijk de grond uit gesproten en de eerste borden en buiken zijn er al mee gevuld. Na […]
Traditionale (2)
In opvolging op m’n post “Traditionale” over trots, roots en locale eetgewoontes, hieronder een paar links naar een serie docu’s (van de BBC) over ook dit onderwerp maar dan vermengd met kunst en cultuur. Dus niet alleen de trots op je eigen locale eten maar ook de trots op je verleden, je afkomst, je cultuur en […]
Samen pizza maken
recept en bereiding INGREDIËNTEN voor 3 personen 800 gr dubbelnul bloem (dit bleek ruim voor 3) zakje droge gist (8 gr) 2 blikjes tomaten in blokjes Parmasaanse strooikaas italiaanse salami en/of gesneden parmaham verse basilicum (plant) gedroogde basilicum (kruidenpotje) zout en peper olijfolie BEREIDING Vandaag samen met Borus en Merlijn (m’n 2 zonen) Napolitaanse pizza’s […]
Traditionale
Een Limburgse traditie is dat elk dorp een Fanfare heeft, net als Skûtsjesilen en de elfstedentocht bij Friesland horen. Een Nederlandse traditie is bijvoorbeeld Sinterklaas natuurlijk en je zou kunnen zeggen dat in Nederland ook de handelsgeest ’n traditie is. Wat je in het Nederlandse traditie-rijtje niet snel zult opnoemen zijn onze eet- en kooktradities. Op een-of-andere mannier […]
Mayo misterie (2)
M’n familie en ik waren echte fans van de echte Calvé Mayonaise, we zworen erbij, er was geen andere voor ons. Maar we hebben gemerkt de afgelopen maanden dat Calvé Mayonaise niet meer de mayonaise is die ie was. Wat dunner van smaak, wateriger, niet meer dezelfde lobbige rijke dikke smaak en mondgevoel. Vorige week realiseerde ik […]
Geef ons heden ons dagelijks brood
Brood. Dit is toch wel ’n onderwerp waarin ik graag even extra m’n tanden wil zetten. We zijn met z’n allen best wel ver van de oorsprong afgedreven en zonder dat de meeste mensen het weten. Even een aantal feiten op een rij. Donkerder = Gezonder Donkerder = Gezonder = Larie! Er is geen verbinding tussen de kleur en het gezond-zijn […]
Het vertrouwen is weg…
Hallo politiek, hallo voedselproducenten, hallo farmaceutische industrie, ik heb nieuws voor jullie: ik heb géén vertrouwen meer in jullie! Als je iets koopt of als je ergens voor stemt, dan geef je blijk van vertrouwen. Ik vertrouw erop dat dat wat jij mij met trots verkoopt ’n product is waar jij voor de volle 100% achter staat. Koop ik […]
Euh.. doet u maar zonder… (Mayo 1)
Effe over Mayonaise. Mayo. Oftewel de ‘met’ bij patatje-met. Bestel je in een friettent een patatje-met verwacht je toch echt dat je er mayo bij krijgt en niet mosterd, ketchup of iets anders. Het blijkt (zie reportage KVW) dat ‘met’ dus meestal ‘iets anders’ is. Zo-goed-als alle snackbars geven jou als ‘met’ een frietsaus bij je friet. Dat […]
